Mulheres, uma taça por dia para uma vida saudável...

O consumo daquela famosa taça diária pode trazer benefícios a longo prazo, como base de uma dieta balanceada e hábitos de vida saudáveis... Mas hoje, o grande foco é falar um pouco sobre a saúde feminina, que pode ser prolongada e ser menos influenciada pelos efeitos da idade e, assim, podem envelhecer cada vez mais belas e saudáveis.

Um estudo publicado recentemente indica que todas as mulheres que consumiram uma taça de vinho pequena, todos os dias, tiveram menor desenvolvimento de doenças crônico-degenerativas, como câncer, problemas cardiovasculares e diabetes, quando comparadas as que não bebem ou principalmente, com as que bebem muito!

No estudo, os pesquisadores observaram os efeitos do consumo de bebidas alcoólicas sobre doenças comumente associadas a meia-idade e ao envelhecimento, sendo que um total de 13.894 mulheres foram inscritas na pesquisa Nurses Health Study.

As mulheres preencheram um questionário sobre o que comeram e beberam majoritariamente na meia-idade, na faixa dos 58 anos. A pesquisa levou em consideração outros fatores importantes e predominantes no surgimento de doenças, como o cigarro por exemplo, e outros vícios, problemas de saúde, histórico na família, etc. A partir daí, os pesquisadores analisaram os padrões de saúde das mulheres após os 70 anos.

De forma interessante, a pesquisa indicou que, as mulheres que consumiam doses pequenas e moderadas de álcool, estavam menos sujeitas ao aparecimento de doenças crônicas, conforme envelheciam.

Para exemplificar isso, as mulheres que não tinham o hábito de consumir uma pequena dose diária apresentaram 20% mais chances de desenvolver algum tipo de doença, aos 70 anos.

Os resultados ainda mostraram que as consumidoras regulares foram mais beneficiadas que as consumidoras ocasionais. E nesse quadro a porcentagem é ainda mais interessante, as regulares apresentaram cerca de 50% chances de desenvolvimento de doenças crônicas (com consumo de 5 a 7 dias por semana). Quando o consumo caiu para 4 dias por semana, este grupo apresentou 29% menos chances.

Os pesquisadores fazem a ressalva de que todos os resultados coletados são importantes para dar suporte as recomendações de consumo moderado de álcool e, neste caso, mostraram a importância do consumo constante para as mulheres.

O vinho pode ser a sua fonte diária de benefícios a saúde. Sempre lembrando de que o mais importante é a moderação, associada a hábitos de vida e uma alimentação saudáveis.

Um brinde a saúde!

Curtas da semana #13: Montalcino monogâmica, O selo continua, Rothschild é recorde em cifras, 11 novos MW e outros!

“Curtas da semana” mais uma vez, trazendo informações do mundo do vinho entre 04-11 de Setembro. Veremos o amor por uma uva, cifras recordes e muito mais. Acompanhe:

Montalcino monogâmica

O casamento dos belos vinhos Brunello de Rosso di Montalcino ficou mesmo com uma uva só: Sangiovese. Os produtores recusaram a proposta de entrarem novas varietais, acima de 15%, nos vinhos da Toscana. O debate ocorreu no dia 07, e agora está definido.

De leilão, pra leilão...

A famosa casa de leilão, Christie´s, iniciou as vendas de outono em Hong Kong, apresentando lotes de grande prestígio de Château Lafite e Domaine de la Romanée-Conti. Por se tratar de vinhos top e da China, as vendas foram no mínimo muito positivas. Só de Lafite, por exemplo, foi apresentado uma vertical de 25 lotes, de 1981-2005,  que ganhou o seguinte tópico:

Lote de Rothschild é recorde em cifras!

Uma coleção de 300 garrafas de Château Lafite Rothschild foi vendida em Hong Kong por HK$ 4.2 milhões ($539,280), a maior cifra alcançada este ano por um único lote de vinhos!!! Depois dos famosos e endinheirados leilões em Nova York e Londres, aí vem a China despontando...


Despontando mesmo: Vinho chinês de destaque!
Um vinho chinês surpreendeu e venceu um renomado concurso promovido pela revista britânica Decanter, batendo outros vinhos franceses na mesma categoria. O Cabernet Dry Red 2009 (Jia Bei Lan) foi o primeiro vinho chinês da história a vencer o Decanter World Wine na categoria de vinhos na mais alta faixa de preços. É mole? Não, é o desenvolvimento!

Trapiche dos hermanos...

Uma das maiores marcas argentinas, situada ao pé dos Andes, foi sucesso no UK Annual Tasting. O vinho que deu o que falar foi o grande Trapiche Malbec Single Vineyard 2008, quem já provou, sabe. E ainda apresentou o Trapiche Manos Malbec 2005. Manos, Hermanos, Trapiche e um mucho gusto pra vocês também.

11 novos MW

O “Institue of Masters of Wine” confirmou 11 novos MW. Com esta nova lista, agora eles já somam 300, do mundo todo e para o mundo. Vamos aos contadores, são 5 do Reino Unido, 1 Irlandês, 1 Australiano, 1 Americano, 1 da Nova Zelândia, 1 Alemão e 1 Japonês. Heterogênea. São eles: Michele Anderson, Christy Canterbury, Sam Caporn, Mary Gorman-McAdams, Andy Howard, Emma Jenkins, Richard Kershaw, Paul Liversedge, Caro Maurer, Mai Tanaka, Clem Yates. Muito prazer. Muito, pelo vinho.


E por aqui... O selo continua
Nova Instrução Normativa obriga atacadistas e importadores a só comercializar vinhos nacionais e importados com o Selo de Controle Fiscal a partir do ano que vem. Anulação do adiamento. O recomeço do fim.

Até a próxima!

Quanto realmente valem os Châteux franceses e seus vinhos?

           Você já parou para se perguntar quais são as empresas mais valiosas do mundo do vinho? Eu, pelo menos, nunca tinha pensado a respeito, mas o site Liv-ex divulgou uma lista com o valor estimado dos famosos Châteaux franceses, calculado de acordo com uma série de medidas e considerando o valor médio comercializado por seus vinhos.

A lista, que chega a cifras astronômicas, contem mais de 50 propriedades e traz nomes como Lafite, em primeiro lugar. Somente este château, por exemplo, está avaliado por aproximadamente €3.7 bilhões, valor baseado nos €12.589 pagos pela caixa (12 garrafas) do seu primeiro vinho com produção total de 22 mil caixas e, ainda, nos €4.000 pagos pelas 24 mil caixas do seu segundo vinho.

Isso o coloca em mais do que o dobro do valor do Château Latour, o segundo colocado na lista que chega a valer algo em torno de € 1.3 bilhões, e mais de cinco vezes superior do que o “modesto” Château Petrus, sexto colocado.

É importante observar que 22 das 25 maiores propriedades apontadas neste estudo são da “margem esquerda”, sendo que apenas Petrus, Cheval Blanc e Ausone figuram na parte superior da lista para representar a margem direita. Em geral, as propriedades desta margem têm produções mais discretas e, em alguns casos, ainda não tem um segundo vinho potente e representativo no mercado.

Com base nessa metodologia seguida pelo Liv-Ex, Lafite é a marca de vinho mais valiosa do mundo, chegando a valer tanto quanto a mundialmente poderosa Costellation Brands. E apenas o seu segundo vinho, Carruades de Lafite, gera mais receitas do que o próprio Haut-Brion e Petrus.

Esta metodologia considera o preço de mercado atual de cada propriedade com base nas cinco safras mais recentes multiplicadas pela quantidade produzida em cada uma, além de dividir o resultado por uma taxa de 1.5 para considerar as margens repassadas a comerciantes e aos negociantes. Além disso, foram avaliadas as transações mais recentes destas grandes propriedades e, para chegar ao valor estimado final, multiplicou esta renda total alcançada por um multiplicador de 15 (utilizado para representar um valor estimado de 16-20 vezes da arrecadação e dos lucros antes dos impostos).

Se você achou que estes cálculos foram exorbitantes, é porque ainda não viram a lista abaixo. Confira a poderosa lista, o valor estimado das propriedades e o valor médio comercializado pelos seus vinhos... No mínimo, muito interessante.

Descubra quanto valem as propriedades dos famosos châteaux de Bordeaux e o preço médio comercializado por seus vinhos...

Fonte: Liv-ex

Grandes vinhos e, no mínimo, grandes cifras.

Até a próxima!

Sommelier de carteirinha...

Há alguns anos seria impensável retratar um sommelier como o de hoje em dia, como por exemplo uma mulher sem uniforme (sem mencionar com tatuagens). Não existia um profissional do vinho assim, com as características da sommelière Daniela Bravin, em lugar nenhum do mundo. Sommelier era aquele sujeito empolado, que vestia casaca, circulava pelo salão de restaurantes sofisticados com um taste-vin pendurado no pescoço e se dirigia ao cliente com absoluta formalidade.

Hoje os restaurantes estão mais descontraídos, os clientes não querem mais saber de se comportar à mesa como se estivessem na missa. E o perfil do sommelier também mudou. Bem, o novo estilo, mais afável, também se explica pelo peso que adquiriu a venda de brancos e tintos nos restaurantes: os vinhos representam 30% de seu faturamento.

Com tamanho estímulo, profissionais contratados para lidar com a bebida estão se multiplicando por todo o País. Não existem números oficiais, mas o crescimento da profissão nos últimos três anos pode ser medido pelos frequentadores do curso profissionalizante da Associação Brasileira de Sommeliers em São Paulo: há três anos havia 20 alunos; hoje são 400.

Na semana passada, a profissão de sommelier foi regulamentada no Brasil. Por 28 anos, desde que o italiano Danio Braga, considerado o primeiro sommelier a atuar no País, fundou a ABS no Rio, em 1983, profissionais do vinho eram registrados como maîtres ou garçons. Agora passam a ter carteira assinada como sommelier. A lei não estabelece qualquer formação profissional e já há um grupo liderado por Danio, vice-presidente da Associação Internacional de Sommeliers, se organizando para enviar sugestão de currículo ao MEC, enquanto outro defende que o próprio mercado se encarregue de resolver questões como formação e currículo.

Danio explica que hoje há muita gente servindo vinhos em restaurantes e poucos sommeliers de verdade. 'São apenas 30 ou 40 profissionais certificados, no país todo', diz. Ele se refere aos que têm certificado reconhecido internacionalmente.

Com tanto vinho e com tanta gente, é preciso saber quem é sommelier e quem é apenas vendedor de vinhos. Num caso raro de empate, os dois lados têm razão, clientes e sommeliers sérios, nas suas queixas e diferenças. O Paladar ouviu os sommeliers que já estão há tempo no mercado, aprendeu o serviço clássico de um vinho e listou os 'certo' e 'errado' da profissão. E clientes frequentes de restaurantes contam como se sentem diante de cartas de vinhos e seus guardiães. Há casos engraçados e pegadinhas que podem ser evitadas por quem frequenta restaurantes. Mas os clientes também podem ser terríveis.

Tatuados ou de fraque, sapato de verniz ou tênis Vans, com taste-vin ou copinho vanguardista, amantes de grandes Bordeaux ou caçadores de vinhos naturais com rótulos manuscritos de produtores cults, os sommeliers, agora legalmente profissionais, querem servir bem.

Fonte: Estadão

Série de vídeos da Decanter com Steven Spurrier: Como estocar, servir, analisar a cor e degustar um vinho...

A revista Decanter apresentou uma série de vídeos com o renomado Steven Spurrier, sobre como estocar, servir, analisar a cor e degustar um vinho. São dicas e opiniões de uma pessoa com uma grande história no mundo dos vinhos, muito interessante para conferir...

Aproveite este feriado, abra um bom vinho e acompanhe os vídeos:

Como estocar um vinho:

 Como servir um vinho:

 Como analisar a cor e qual a sua importância na qualidade do vinho:

 Como degustar um vinho:

Nota:

Os vídeos são de autoria e direitos da revista Decanter, disponibilizados no seu canal do Youtube. São aqui apresentados apenas em caráter de divulgação.

Curtas da semana #12: Gary pendura as taças, Petrus virou água, Itália de portas abertas, e mais...

“Curtas da semana” novamente, período coberto de 28.08 a 04.09. Aqui, você já sabe, algumas notícias do mundo do vinho reunidas em algumas linhas.

Gary Veynerchuck pendura as taças...

... bom, pelo ao menos da mídia do vinho. Foram mais de cinco anos dedicados a vídeos, degustações e divulgações do vinho, criador da Wine Library TV e do site Daily Grape. Já fiz uma matéria sobre ele, veja aqui... Este espaço é uma simples homenagem dedicada a este entusiasta!

Petrus virou água!

Calma. Você vai entender o que quero dizer... Petrus virou água no casamento da bela Petra, filha de Bernie Ecclestone, presidente e CEO da Formula One Management (FOM). Os 250 convidados do casamento, realizado em um castelo medieval, foram servidos com o famoso Petrus. Coitados. Apesar da safra não ter sido divulgada, cada garrafa saiu em torno de ₤ 4.000 e o cálculo foi de meia garrafa por cabeça. Apenas com o vinho foram gastos ₤ 500 mil e o casamento todo na modesta faixa de 5 milhões de libras. O motivo? O noivo é colecionador de Chateau Petrus, e tem cada exemplar desde a safra de 1945... Petrus virou água, tinha pra todos.

Itália de portas abertas

Produtores de Rosso di Montalcino se reunirão na quarta-feira, 7 de setembro, para votar sobre a introdução de variedades como Merlot, Cabertnet sauvignon e Syrah no vinho tradicional, baseado em Sangiovese. O resultado eu conto no próximo Curtas da Semana... Seria uma polêmica de livre arbítrio? Talvez.

Restaurante Bah na Wine List Award

O Bah Restaurante e sua carta de vinhos acabam de conquistar espaço na Wine List Award, um dos mais importantes e disputados rankings elaborados pela revista Wine Spectator, que, ao longo dos últimos anos, se converteu em uma referência internacional no segmento. Porto Alegre no guia. Brasil no guia.

  

34^a Expointer e vinhos brazucas em ação

Esteio, RS, foi palco para a 34ª Expointer, onde os vinhos e espumantes brasileiros foram destaque! Por meio de uma parceria entre o Governo do Estado e o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), as vinícolas Aracuri, Aurora, Domno do Brasil, Don Giovani, Província de São Pedro e Valmarino forneceram vinhos e espumantes para eventos oficiais promovidos pelo Palácio Piratini, como os jantares dos Peões, dos Prefeitos e dos Embaixadores, que reuniram mais de 1.000 convidados na Expointer. O evento discutiu a inovação e a qualidade como fatores que impulsionam a economia gaúcha, fortalecendo o projeto de desenvolvimento sustentado.

Ibravin divulga...

... algumas das conclusões de um estudo que acompanhou, nos anos de 2001 e 2002, 108 viticultores de várias localidades de Caxias do Sul: Ocorreu um aumento de danos no DNA dos produtores de uva expostos a agrotóxicos, em relação aos que não o estiveram. Do mesmo modo, os que não utilizaram equipamentos de proteção individual (EPIs) de forma correta – e completa –, na aplicação de tratamentos, apresentaram maior número de agressões ao seu organismo do que os que os usaram devidamente. Vale a pena conferir este estudo guiado pela Embrapa.

Até a próxima semana.

Inovação: Lançamento de um vinho LIGHT

Se você é daqueles que, na hora das compras no mercado, sempre olha os rótulos dos produtos  buscando palavras como diet e light, enriquecido com isso ou aquilo, rico em vitaminas, minerais, e etc, prepare-se: em breve, com os vinhos será a mesma coisa!

Banrock Station LIGHT

A empresa Accolade Wines anunciou recentemente o lançamento do vinho Banrock Station Light (ao lado), o primeiro vinho com menos álcool que entra para a grande categoria de produtos light.

A empresa afirma que, mesmo com apenas 5.5% de álcool e com as calorias reduzidas, o vinho não tem seu gosto afetado. Uma taça de 125 mL deste exemplar contém apenas 56 calorias, 30% menos do que uma taça comum (e por esta porcentagem que pode ser assim rotulado). Eles investiram pesado no último ano para entrarem neste segmento de mercado (que, apenas para você ter uma idéia, chega a crescer 80% a cada ano).

A empresa se mostrou preocupada em desenvolver um produto que não perdesse o mais importante: seu sabor. “Estamos felizes por oferecer ao consumidor um produto diferenciado, com menos calorias e menos álcool. Mas, durante seu desenvolvimento, o mais importante foi tentar manter o seu gosto tradicional...”, disse o diretor de Inovações da empresa, Stephen Loftus, no lançamento do produto.

Com este produto eles entram para o Wine Innovation Awards. Se é bom? Só degustando para saber...

No início do texto, quando disse que com o vinho será o mesmo desenvolvimento que vemos com outros alimentos, eu acredito que será mesmo. Acho que os vinhos, no futuro, poderão atender a públicos específicos por serem enquadrados em outras categorias, enriquecidos com outras propriedades e, mais do que nunca, farão o papel de um alimento funcional. Imaginem um vinho que já é um ótimo antioxidante, mas ainda é light (sem calorias e com menor quantidade do controverso álcool) e rico em novos compostos bioativos? Assim é o desenvolvimento.

Publico a matéria em pleno domingo, o dia que ocasionalmente nos damos uma folga daquele controle excessivo e extravasamos limites, geralmente comemos além da conta, usualmente experimentamos coisas novas, pratos mais pesados, ricos em tudo o que não é leve... Sempre prometendo que na segunda-feira, tudo volta ao normal. Quem sabe um rótulo assim para acalmar o seu domingo? A sua segunda agradece... ou melhor, a sua saúde agradece!

Já disse isso outra vez, mas vale a pena repetir: quando o assunto o vinho, o detalhe é a inovação!

Um bom domingo a todos e bons vinhos (light ou não), sempre!