terça-feira, 31 de maio de 2011

Arte para os vinhos: Rótulos criativos e inusitados – Parte 2

Hoje damos sequência a coluna dos rótulos artísticos, aqueles que falam por si. Artes originais para produtos indescritíveis... Criatividade, imaginação e um resultado impressionante. Confira:


11. Orgânico
Um rápido olhar sob estas garrafas imediatamente indica a mensagem, do valor de três gerações de experiência. Cada rótulo representa um vinho diferente da Matsu, ,"El pícaro", "El Duro"e "El Viejo", cada um com sua personalidade e sabor.

12. Segreto
Quando a Segreto encomendou o projeto especial para um vintage, uma edição limitada de aniversário, a Takk! Design deu um ar ousado a instigante ao produto. Com três garrafas consecutivas o nome se constrói na totalidade. Quando abrir um destes, faça a ocasião especial.



13. Brasil
E aqui um exemplar brasileiro, criado pela empresa de design Let it Grow, que queria chegar aos seus clientes com um presente especial. Os designers utilizaram 100 garrafas vazias e pintaram manualmente uma a uma. Cada unidade era envolvida em um rótulo plástico preto, que trazia uma descrição sobre seu conteúdo. “Deixe as idéias ocuparem mais espaço”, é o que está escrito. Não sei quanto a vocês, mas receber uma garrafa de vinho vazia seria um presente mais para ofensa criminal, não importa quão belo o olhar.

14. Obelisco
A equipe de design Sfaustina criou este jarro de vinho para um amante de vinho notável, Francis Ford Coppola. Seu pai usava garrafões para estocar vinho em seu porão, onde o jovem ia brincar. Para recriar a infância de Coppola a empresa criou este obelisco, com um rótulo escuro escrito pelo pai de Francis. O nome, claro, The Carmine, retrata o nome do patriarca da família Coppola.


15. Profusão
Shefa Profusion Wine, onde a palavra Shefa vem do hebraico “profusão”.


16. Pátria
A coleção Logan Weemala Wine Collection representa fielmente sua pátria. Weemala é o nome da região onde as uvas foram cultivadas, uma palavra indígena que diz “exibição boa”. Para esta coleção, a War Design selecionou cinco pássaros da região de Weemala. O resultado final foi uma série simples, divertida e atraente de rótulos para uma vinícola australiana.


17. Ações em alta
Os designers da Laughing Stock optaram uma abordagem literal para projetar sua marca. Uma linha envolve a garrafa, mostrando os detalhes do conteúdo do vinho. Seu nome é apresentado semelhante ao símbolo de ações, com o ano da safra abaixo. A obra faz um excelente trabalho.


18. Embarque próximo
Um clássico, o Boarding Pass Shiraz, é um dos desenhos mais criativos dos últimos anos. O rótulo é um cartão de embarque, sendo que os detalhes do embarque são substituídas com informações do vinho. Este Shiraz 2005 foi um grande sucesso no mundo de design, compilando todos os bons momentos de uma viagem em apenas um rótulo.


19. Carnaval
DolceVita Wine, rótulo do designer Rômulo Castilho, exibe fogos de artifício na embalagem. Remetendo ao carnaval, estes rótulos brasileiros explodem em cor, elegância e sofisticação.


20. Nuas
As garrafas de vinho da Saddler´s Creek tem sua versão livre de etiquetas, são literalmente nuas. O nome e detalhes do vinho são impressos diretamente na garrafa. Um relance de sucesso.


Até a próxima!

segunda-feira, 30 de maio de 2011

Curtas da semana #4: O brasileiro mais influente no mundo do vinho, espumante inglês x champanhe francês, Obama e a gafe real, e mais...

     Mais um Curtas da Semana, na edição número quatro muitas informações do mundo do vinho, de 22-29 de maio. Acompanhe: 

       E a pessoa mais influente do vinho Brasil é...
     É uma incógnita. Na tentativa de desvendar quem seria a pessoa mais influente do Brasil no ramo do vinho, a resposta da pesquisa só mostrou que tem muita gente com topete erguido por aí. Vejam o parecer do Oscar Daudt, dono do site Enoeventos e responsável pela pesquisa:  
     "Às vezes, a gente toma uma iniciativa com a melhor das boas intenções e as coisas não saem exatamente como se previu. Aquilo que era para ser uma matéria para informar e divertir os leitores, transformou-se em uma guerra de egos que chegou até mesmo - pasmem! - a ameaças de instauração de um processo judicial contra mim. Como eu não quero esquentar a cabeça, achei que a melhor medida seria retirar a pesquisa do ar, mesmo sob o risco de frustrar nossos leitores e a mim mesmo, que estava bastante curioso a respeito dos resultados. Peço desculpas a todos por este inconveniente".
      E o oscar tupiniquim vai para...

         Dia do Vinho - Modo: Ativado
        Começou no dia 27 de maio mais uma edição do Dia do Vinho. A programação será distribuída em 10 dias e envolve Porto Alegre e cinco municípios da região da Uva e do Vinho na Serra Gaúcha. Não perca esta oportunidade, acesse a programação completa e mais informações no site: www.diadovinho.com.br.

        Primeira loja virtual no Facebook...
      Nesta semana virou notícia lá fora, em diversos sites especializados, o lançamento da primeira loja de vinhos do Facebook no mundo! A Wine, responsável pela loja online, deu início a uma nova fase de ações de e-commerce dirigidas especialmente para os usuários das redes sociais. A loja de vinhos online da Wine no Facebook foi lançada para proporcionar uma nova experiência de compra e facilitar o processo de decisão dos usuários que frequentam esta rede social e compartilham de interesses comuns. A operação de e-commerce da Wine no Facebook está disponível na página “Wine Vinhos”. O aplicativo pode ser acessado no botão “Loja”, que está localizado no canto superior vertical esquerdo, abaixo dos botões “Mural” e “Informações. Boas compras!

      
         Obama e a gafe real     
       Em um jantar na noite de terça-feira (24), o presidente norte-americano, Barack Obama, quebrou o protocolo sem querer durante um brinde à rainha Elizabeth II. Por engano, a banda começou a tocar o hino no meio do brinde proposto por Obama. Em vez de interromper o seu discurso, o presidente americano continuou falando durante o hino e acabou sendo o único a levantar o seu copo. O monólogo do brinde real.
       Veja o vídeo:
 
       Espumante inglês = Champanhe???
       Essa notícia é de causar borbulhas na mídia, mais do que a própria bebida, mas a Duquesa de Cornwall declarou que o espumante inglês também deveria ser chamado de champanhe, pois a qualidade é a mesma, segundo ela. Bom, o fato é que no ano passado, os espumantes de Camel Valley ficaram mas primeiras posições em diversos concursos, inclusive batendo os famosos champanhes franceses em algumas delas. A França está protegida pelas leis de rotulagem da Europa, mas ela que se cuide, ora bolhas.

       EUA: venda de vinhos chega a $3.4 bilhões
       Depois dos recordes alcançados em 2010, em ritmo acelerado, a venda de vinhos nos EUA não param de crescer este ano. As cifras são incríveis e os dígitos na casa de bilhões.
   
     Outras na íntegra (cobertas pelo Histórias e Vinhos):


domingo, 29 de maio de 2011

Guia dos melhores lugares para degustação de vinhos em Napa Valley

Napa Valley é o lar de centenas de vinícolas e uma terra privilegiada pela abundância de bons vinhos. A cidade hospeda inúmeras vinícolas e um crescente número de salas de degustação no centro da cidade. Se você planeja viajar para esta região, além das vinícolas, não deixe de conhecer os melhores lugares para a degustação de vinhos, segundo a avaliação do San Francisco Chronicle. Esta lista foi publicada no final de 2010 e compila todas os melhores lugares para provar um bom vinho, que receberam, pelo menos, 2 ½ estrelas das 4 possíveis.
Imprima este guia, faça as malas e prepare-se para degustar bons vinhos! Boa viagem!

Artesa Vineyards & Winery
Avaliação: 3 estrelas
Artesa alia sua estrutura contemporânea à vista impressionante para as colinas Carneros. Especializada em Chardonnay e Pinot Noir. Neste lugar são servidos quatro vinhos para uma degustação clássica por $10 dólares, enquanto a degustação de cinco vinhos reserva o preço sobe para $15 dólares. Visitas guiadas, incluindo a degustação reserva, por $20 dólares (diariamente das 11:00 às 14:00).
Informações: 1345 Henry Road (Dealy Lane turnoff from Old Sonoma Road), Napa; (707) 224-1668 or artesawinery.com; 10 a.m.-5 p.m. daily, last tasting at 4:30 p.m.; reservations required for groups of eight or more.

Baldacci Family Vineyards
Avaliação: 2 ½ estrelas
Os proprietários, o casal Tom e Brenda Baldacci, são produtores de vinhos desde o ano 2000. Os vinhos são nomeados com nomes de membros da família, como Brenda's Vineyard Cabernet Sauvignon and the IV Sons, este último uma homenagem aos seus quatro filhos. Degustação de três vinhos por $10 dólares ou de seis vinhos reserva por $25 dólares.
Informações: 6236 Silverado Trail, Napa; (707) 944-9261 or baldaccivineyards.com; by appointment, 10 a.m.-4 p.m. daily.

Bouchaine Vineyards
Avaliação: 2 ½ estrelas
A Bouchaine, especializada em Chardonnay e Pinot Noir, foi criada em 1981 na região da mais antiga vinícola em funcionamente, a Carneros. Uma degustação de cinco vinhos está entre $15-20 dólares. Por $30 dólares, a degustação de cinco vinhos acompanha queijos e azeitonas. A vinícola ainda oferece um lanche para duas pessoas por $95 dólares. Necessário reservar.
Informações: 1075 Buchli Station Road (near Las Amigas Road), Napa; (800) 654-9463 or bouchaine.com; 10:30 a.m.-4 p.m. daily; reservations required for groups of eight or more.

Chimney Rock Winery
Avaliação: 3 ½ estrelas
Localizada no coração do distrito Stags Leap, a Chimney Rock é muito conhecida pelos suas misturas de Cabernet Sauvignon e Elevage. O estilo holandês do edifício é reminescente da mais antiga vinícola da África do Sul, Groot Constantia, fundada em 1685. A degustação de um trio adequado para o verão, de dois brancos e um rose, custa $ 10 dólares, outras degustações entre $20-30 dólares. Visitas privadas e degustações especiais também estão disponíveis mediante a agendamento prévio.
Informações: 5350 Silverado Trail, Napa; (800) 257-2641 or chimneyrock.com; 10 a.m.-5 p.m. daily.

Clos Du Val
Avaliação: 2 ½ estrelas
O Cabernet Sauvignon 1972 desta vinícola era um dos seis carbernets no famoso julgamento de Paris de 1976. Degustações de $10-20 dólares. A vinícola ainda dispõe de área para piquenique ao lado do seu olival (requer reservas, $10 dólares por pessoa). Passeios pela vinícola podem ser agendados com um dia de antecedência.
Informações: 5330 Silverado Trail, Napa; (707) 261-5200 or closduval.com; 10 a.m.-5 p.m. daily.

Cuvaison
Avaliação: 3 estrelas
O enólogo Steve Rogstad produz uma gama de vinhos da vinícola Carneros e Mount Veeder. A prova de quatro vinhos requer um investimento de $15 dólares. A Cuvaison ainda tem outra sala de degustação em Calistoga.
Informações: 1221 Duhig Road, Napa; (707) 942-2455 or cuvaison.com; 10 a.m.-5 p.m. daily.

Darioush Winery
Avaliação: 2 ½ estrelas
Darioush Khaledi, criado na região vinícola iraniana de Shiraz, mudou-se para os Estados Unidos e fundou a vinícola, que recebe o seu nome, em 1997. A arquitetura evoca Persépolis, a antiga capital persa. A vinícola oferece uma degustação de cinco vinhos, que custa $25 dólares, e um passeio por $50 dólares acompanhado de uma degustação de vinhos combinados com queijos (diariamente, por agendamento).
Informações: 4240 Silverado Trail, Napa; (707) 257-2345 or darioush.com; 10:30 a.m.-5 p.m. daily.

Domaine Carneros
Avaliação: 3 estrelas
Fundada por Champagne Taittinger em 1987, Domaine Carneros é conhecida por seus espumantes. Eles oferecem serviço de restaurante e diversos vinhos para degustação. Para combinação, há caviar e queijos artesanais. Uma visita seguida de degustação é oferecida diariamente as 11, 13 e 15 horas (valor: $ 25 dólares, recomenda-se reservar).
Informações: 1240 Duhig Road (off Highway 121), Napa; (800) 716-2788 or domainecarneros.com; 10 a.m.-6 p.m. daily.

Hagafen Cellars
Avaliação: 2 ½ estrelas
            O casal proprietário, Ernie e Irit Weir, produzem vinhos kosher desde 1979 rotulados como Hagafen, Don Ernesto e Prix. Amostras de cinco vinhos saem por $5 dólares, degustação de cinco vinhos reserva por $10 dólares, em uma sala de degustação adequada para grupos pequenos. Excursões são oferecidas diariamente as 11 horas, exceto aos sábados.
Informações: 4160 Silverado Trail, Napa; (888) 424-2336 or hagafen.com; 10 a.m.-5 p.m. daily.

The Hess Collection
Avaliação: 2 ½ estrelas
            Na vinícola Donald Hess, os vinhos são combinados com a arte contemporânea de sua coleção particular. Uma degustação de vinhos atuais sai por $10 dólares. A visita ao museu, acompanhada por três vinhos entre $35-40 dólares (10:00-14:00 de quinta a sábado, mediante reserva).
Informações: 4411 Redwood Road, Napa; (707) 255-1144 or hesscollection.com; 10 a.m.-5:30 p.m. daily; museum hours: 10 a.m.-5:15 p.m. daily (self-guided iPod audio tours available).

Mason Cellars
Avaliação: 3 estrelas
A Mason é muito reconhecida pelo seu Sauvignon Blanc, incluindo o rótulo popular Pomelo. A sala de degustação está localizada no distrito central de Napa, Oxbow. As versões usuais de degustação são gratuitas e, além disso, os vinhos são vendidos por taças.
Informações: 714 First St. (at McKinstry), Napa; (707) 255-0658 or masoncellars.com; 11 a.m.-5:30 p.m. Thursday-Monday; reservations requested for groups of eight or more.

The Michael Mondavi Family Taste Gallery and Winery
Avaliação: 3 estrelas
Formalmente conhecida como Folio Winemaker's Studio, o lugar mudou o nome para deixar o foco apenas nos vinhos produzidos pela famosa família Mondavi. A degustação de seis vinhos sai por $10 dólares, enquanto seis vinhos reserva por $20 dólares. A galeria ainda organiza exposições de artes mostrando os talentos locais, com programas educacionais e combinação de comida e vinho.
Informações: 1285 Dealy Lane (near Henry Road), Napa; (707) 256-2757 or foliowine.com; 11 a.m.-5 p.m. daily.

Paraduxx
Avaliação: 3 estrelas
Esta ramificação do Duckhorn Vineyards é especializada em vinhos tintos, especialmente em cortes de Zinfandel e Cabernet. O investimento para a prova de vinhos varia de $20-30 dólares, incluindo queijos e biscoitos.
Informações: 7257 Silverado Trail (near Yountville Cross), Napa; (707) 945-0890 or (866) 367-9943 or paraduxx.com; 10 a.m.-4:30 p.m. daily; until 4 p.m. November-Memorial Day; reservations required for groups of six or more.

Pine Ridge Winery
Avaliação: 3 estrelas
Pine Ridge produz Cabernet, Chardonnay e cortes no estilo Bordeaux. A degustação de quatro tintos custa $15 dólares, enquanto a de quatro Cabernet ao redor de $25 dólares. Eles disponibilizam de um tour para a visitação da vinícola, finalizando o passei com combinações entre queijos e vinhos nas caves (preço: $25 dólares, oferecido as 10h, 12h e 14h. Requer reserva e máximo de 10 pessoas, além de crianças não serem permitidas).
Informações: 5901 Silverado Trail (1 mile south of Yountville Cross Road), Napa; (800) 575-9777 or pineridgewinery.com; 10:30 a.m.-4:30 p.m. daily.

Quixote Winery
Avaliação: 3 estrelas
Friedensreich Hundertwasser projetou a arquitetura peculiar e fascinante da Quixote Winery. As principais uvas utilizadas na produção de vinhos são a Petite Syrah e Cabernet Sauvignon. A degustação de quatro vinhos custa $20 dólares, com passeio adicional, $25 dólares.
Informações: 6126 Silverado Trail, Napa; (707) 944-2659 or quixotewinery.com; by appointment only, Tuesday-Sunday at 10 a.m., noon, 2 and 4 p.m.

Robert Sinskey Vineyards
Avaliação: 2 ½ estrelas
Neste estabelecimento, sob direção de Rob Sinskey e sua esposa, chef profissional Maria Helm Sinskey, as provas saem em média $25 dólares, parcialmente reembolsável para a compra dos rótulos. Um passeio, visita a cave e combinação de alimentos com vinhos chega a $50 dólares (diariamente as 11h, sob reserva). Todos os seus vinhos são orgânicos e biodinâmicos.
Informações: 6320 Silverado Trail (just south of Yountville Cross Road), Napa; (800) 869-2030 or robertsinskey.com; 10 a.m.-4:30 p.m. daily.

Silenus Vintners
Avaliação: 3 ½ estrelas
Este espaço de provas agrupa vinhos de 10 vinícolas: B Cellars, Due Vigne di Famiglia, Gridley Family Cellars, Ideology Cellars, Maple Lane, Mario Bazan Cellars, Matthiasson, Poem Cellars, Ramian Estate e Venge Vineyards. Degustações de seis vinhos giram em torno de $15-25 dólares.
Informações: 5225 Solano Ave. (at Darms Lane), Napa; (707) 299-3930 or silenusvintners.com; by appointment, 10 a.m.-4 p.m. daily.

Stag's Leap Wine Cellars
Avaliação: 3 estrelas
O historic Warren Winiarski's 1973 S.L.V. Cabernet venceu diversos Bordeaux renomados no Julgamento de Paris em 1976. A degustação de dois brancos e dois tintos custa $15 dólares. A degustação de $30 dólares inclui vinhos dos vinhedos Fay e S.L.V, incluindo uma safra rara de 1923. O tour para a cave deve ser agendado e incluem uma degustação na propriedade, por $40 dólares.
Informações: 5766 Silverado Trail (north of Oak Knoll), Napa; (866) 422-7523 or cask23.com; 10 a.m.-4:30 p.m. daily; reservations required for groups of six or more.

Trefethen Vineyards
Avaliação: 2 ½ estrelas
As degustações incluem um Riesling seco, Chardonnay, Merlot e Cabernet Sauvignon, sendo que a prova de quarto vinhos sai por $10 dólares, enquanto cinco versões limitadas por $25 dólares. Uma visitação e degustação acompanhada de queijos artesanais e produtos de charcutaria requer um investimento de $100 dólares, sob reserva.
Informações: 1160 Oak Knoll Ave., Napa; (707) 255-7700 or (866) 895-7696 or trefethen.com; 10 a.m.-4:30 p.m. daily.

Novos estabelecimentos:
Carpe Diem Wine Bar
Os vinhos locais e importados são servidos com queijos artesanais, pães e outros aperitivos. Informações: 1001 2nd St., Napa; (707) 224-0800 or carpediemwinebar.com; 4-10 p.m. Sunday-Thursday, until 11 p.m. Friday-Saturday.

John Anthony Vineyards
Durante o dia, a sala de degustação oferece vinhos tradicionais ($15-20 dólares), enquanto a noite o espaço se transforma em um lounge, com salames, queijos e vinhos por taça ou garrafa. Informações: 1440 First St., Napa; (707) 265-7711 or javwine.com; 10 a.m.-2 a.m. daily.

Toolbox Wine Co.
O espaço da sala de degustação é divido com a vinícola Gustavo Thrace. A degustação de cinco vinhos Toolbox e quatro de Gustavo custa $10 dólares. Informações: 1021 McKinstry St., Napa; (707) 257-6796 or toolboxwineco.com; open daily.

Trahan Winery & Olabisi Winery Tasting Room
Os visitants podem provar três vinhos de cada vinícola por $15 dólares. Informações: 974 Franklin St., Napa; (707) 257-7477 or olabisiwines.com and trahanwinery.com; open daily.

Uncorked at Oxbow
A degustação de quarto vinhos da Ahnfeldt Wines e Carducci Wines sai por $10 dólares, enquanto a prova direta dos barris de até oito vinhos sai por $45 dólares. Informações: 605 First St., Napa; (707) 927-5864 or uncorked-at-oxbow.com; open daily.

Kenzo Estate
O pioneiro na área de video games Kenzo Tsujimoto comprou sua primeira propriedade em 1990, Mount George, contratando o renomado enólogo Heidi Peterson Barrett e o viticultor David Abreu. Degustações giram em torno de $30-50 dólares, enquanto um lanche combinado com vinho em média $60 dólares. Informações: 3200 Monticello Road, Napa; (707) 254-7572 or kenzoestate.com; by appointment only, 10 a.m.-4:30 p.m. daily.


Boa viagem e bons vinhos!
Fonte: San Francisco Chronicle

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Regra para harmonizar vinhos e alimentos grelhados: Não ter regra!

Há algo de divertido e aventureiro com as harmonizações de vinho e pratos diferentes, cada um tem o seu toque, o seu pensamento, a sua intuição e um paladar específico. No caso da combinação com alimentos grelhados, a única regra que devemos ter em mente é a de não ter nenhuma regra. Você deve se sentir livre para arriscar e se aventurar, para buscar novas combinações de aromas e sabores.
A arte culinária de grelhar é tão diversificada quanto os próprios vinhos e pode conferir resultados saborosos aos alimentos, como legumes, queijos, vegetais, carnes brancas e vermelhas. E sim, trata-se de uma arte, pois ela deve ser feita de maneira cautelosa para preservar as qualidades dos alimentos, suas características atrativas, e o resultado deve deixar o prato tenro, suculento e ainda mais atrativo (devido aos novos compostos de aroma e sabor formados com a adição de calor).
No caso dos alimentos grelhados, como eles adquirem um sabor mais característico, em muitos casos os tintos poderão ser um acompanhante certo, que podem conferir características parecidas de sabor.
O intuito deste texto é passar algumas dicas que possam ajudar nas futuras combinações, mas lembre-se: Experimente inovar!

Carnes vermelhas
            Vinho e carne vermelha: Aqui mora a combinação milenar e uma paixão mundial. Ousaria dizer que a carne vermelha está para o vinho assim como a vida é feita para bons momentos.
Aqui você pode optar por vinhos até mesmo mais encorpados, ou com um pouco mais de tanicidade que deixarão o seu vinho a altura do seu prato, ou mesmo vinhos mais jovens no caso da grelhagem ser rápida e em carnes mais leves. Dois exemplos disso, assinados pelo Histórias e Vinhos, são:
Uma dica interessante seria abrir um belo tinto jovem, com pouco tempo de madeira, para combinar com uma vitela grelhada, acompanhada com batatas pequenas e cogumelos, pois a complexidade de aromas e sabores será indescritível.
Outro prato maravilhoso seria optar por um filé suculento, como um belo filé mignon, acompanhado com um purê de cenoura, e neste caso você poderia colocar a mesa um tinto mais encorpado, que seria um bom momento para se desfrutar.
Como as combinações de carnes vermelhas e vinhos são infinitas, eu ressalto um ponto importante para começarmos a diferenciar, que está nos vinhos de corte. Tente atentar as interações das diferentes variedades de uvas, e suas proporções, no prato servido. Um corte com as tradicionais Cabernet Sauvignon, Syraz e Merlot pode, por exemplo, complementar bem um prato com cordeiro grelhado, acompanhado com frutas secas e queijos. Mas, lembre-se que uma combinação de uvas diferentes pode te levar a novas experiências de sabor e aroma.

Peixes
No caso de peixes gordurosos, como salmão ou truta, você pode optar por vinhos jovens, que ainda tem um toque fresco que vai interagir com a suculência destes peixes, deixando o resultado ainda melhor. No caso de um almoço ou janta onde não será servido apenas o peixe, mas outras carnes, o vinho tinto também é mais recomendável, pois ele combinará com uma maior variedade de pratos grelhados.
Mas, se você pretende convidar seus amigos para um almoço ensolarado de domingo, onde será servido um delicioso salmão grelhado, acompanhado com vegetais grelhados, você pode muito bem optar por um branco encorpado. Os toques de madeira casarão perfeitamente com as notas tostadas provenientes da grelha, uma fábrica de sabores. Mas não se preocupe, mesmo um branco mais jovem da sua adega acompanharia bem o momento e deixaria a ocasião ainda mais refrescante. Esta é a beleza da combinação, não ter segredos e não ter complicação.

Aves ou suínos
Pense no quão interessante seria o resultado de costeletas de porco saindo da grelha, acompanhadas com um vinho tinto jovem, preferencialmente um corte mais suave... Indescritível.
Quando for harmonizar aves e suínos grelhados, opte por vinhos com acidez equilibrada, fruta macia e uma pitada de originalidade para torná-lo um par perfeito.
Um cuidado especial com estas carnes é não salgar muito os pratos, isso realmente não seria um bom companheiro do seu vinho e destacaria muito seu teor alcoólico.

Para finalizar...
Procure vinhos honestos e acessíveis, que representem o momento e a companhia, pois combinar vai muito além do que você tem no prato e na taça.
O vinho selecionado deve ser complexo o suficiente para acompanhar bem as carnes grelhadas, mas descomplicado o bastante para combinar com a roda de amigos e as conversas descompromissadas.
            E o mais importante, se você gostou, a harmonização foi um bom motivo.
            Bom apetite e bons vinhos...

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De 15.05 a 22.05 - O Brasil, o mundo e o vinho conectados e reunidos em algumas linhas! 



quinta-feira, 26 de maio de 2011

A China em números: Muita sede chinesa para pouco vinho francês

“Os famosos produtores de Bordeaux não conseguem produzir vinho suficiente para satisfazer a sede chinesa”, relatou Xavier de Eizaguirre, administrador do Chateau Mouton Rothschild, Premier Cru e um dos mais famosos Chateau franceses, ao jornal Telegraph.
Ele ainda acrescentou que “quando os chineses estão dispostos a comprar toda a produção do ano, é difícil resistir”. Bom, se diluirmos todo este interesse ao fato que os cinco Premier Cru franceses, que incluem ainda Chateau Lafite Rothschild, Chateau Margaux, Chateau Latour and Chateau Haut-Brion, que produzem apenas de 180 a 200 mil garrafas de vinho por ano, realmente a produção francesa fica pequena perto de tamanha sede chinesa!
Como qualquer empresa de respeito, os franceses tentam aproveitar a oportunidade para acompanhar o mercado e, principalmente, fazer bons negócios. Mas o francês faz a ressalva que “além de abastecermos um mercado em expansão como este, temos que ter cuidado com os nossos clientes tradicionais do Reino Unido e Europa”.
Você que me lê e que sempre teve o sonho de consumir os Premier Cru, deve entender que o resultado desta caçada sem fim dos chineses multimilionários não podia ser outro: o preço destes vinhos triplicaram ou quadruplicaram no ano passado. Apenas pra exemplificar isso, uma caixa de Chateau Lafite 2009 foi vendida por £43.000 em Hong Kong, cerca de três vezes o preço alcançado em Londres. É pouco?
A solução futura e a longo prazo dos franceses: Produzir vinho na China!
E essa história sim, todo mundo sabe como vai acabar...

A China em números:
Fabricação de vinho: Começou a produzir vinho há 4.600 anos, mas a produção de vinhos modernos apenas a partir de 1892.
Forte abertura de mercado: Após 1980, depois de anos de isolamento devido a impostos, iniciando em um joint-venture conhecido como Dynasty Wine company, que hoje em dia ainda é uma potência e tem mais de 90 marcas.
Vinhos: Até 2005, 90% das uvas foram utilizadas para o vinho nacional (alguns estudiosos acreditam que dentro de 50 anos o vinho chinês poderá ser um rival a altura dos vinhos de Bordeaux).
Produção: Maior região produtora é Yantai-Penglai, com mais de 140 vinícolas que produzem cerca de 40% de todo o vinho chinês.
Mercado: Entre 2001 e 2006, o mercado de vinhos cresceu 68%. As três grandes empresas que dominam o mercado são Changyu, Great Wall e Dynasty.
Preferência: 90% de todo o vinho consumido na China é tinto.


Afinal, porque você acha que a bandeira deles é dessa cor?
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quarta-feira, 25 de maio de 2011

Steven Spurrier: Eleito para o Hall da Fama após 35 anos do Julgamento de Paris

Steven Spurrier, consultor-editor da revista Decanter e nome reconhecido no mundo do vinho por ter sido o organizador do histórico Julgamento de Paris de 1976, evento que fez seu aniversário de 35 anos ontem, dia 24 de maio.
 O renomado escritor foi eleito para o Hall da Fama em Nova York, no chamado Wine Media Guild, se juntando a grandes nomes como Hugh Johnson, Jancis Robinson, Robert Parker e outras estrelas do vinho.
O Wine Media Guild foi criado em meados de 1970, como uma associação de comunicadores da área, dedicados a fornecer informações e ensinamentos sobre o vinho, aberta para escritores de vinho de todo o mundo.
Então, os indivíduos com carreiras excepcionais e conquistas significativas como autores de vinho, jornalistas ou educadores são nomeados e eleitos a cada ano para o Hall da Fama. Neste ano, os outros homenageados são Tom Stevenson (escritor da Decanter e expert em Champagne), Gerald Boyd e o falecido Leon Adams (um dos grandes historiadores americanos de vinho, que levantou sua última taça em 1995).
Um brinde aos homenageados, a conquista de Spurrier e ao aniversário do Julgamento de Paris.
Salute!

terça-feira, 24 de maio de 2011

Conferência Européia de Enoblogs

A Conferência Européia de Enoblogs, da livre tradução de European Wine Bloggers Conference, já tem data e local confirmados! O evento ocorrerá em Franciacorta, na Itália, entre os dias 14-16 de Outubro, reunindo os blogueiros, jornalistas, profissionais da indústria e a mídia em geral para tratar de um único tema: o vinho.
O grande intuito da reunião será expandir conceitos, aprender e debater um pouco mais sobre a importância do vinho para a economia ou mesmo como a paixão de todos os amantes.
Os organizadores confirmam a presença de peso de George M. Taber, repórter e editor da revista Time Magazine há 21 anos que esteve presente no famoso Julgamento de Paris de 1976, que será um dos palestrantes no evento.
O EWBC 11 será composto por duas sessões de palestras, abordando a comunicação online dos vinhos e ainda haverá muita discussão prática voltada as quatro vertentes de divulgação, como vídeo, fotografia, escrita e comunicação oral.
A conferência pretende reunir todos os comunicadores do mundo do vinho, visando construir relações mais fortes entre os seus sites com as vinícolas e varejistas, a fim de atingir os consumidores e leitores da maneira mais clara e efetiva possível.                                        
O investimento será de €200 euros para os blogueiros de vinho e €350 euros para os demais. Cada dia de evento inclui degustações e, ao final da conferência, os participantes terão a oportunidade de visitar os vinhedos de Franciacorta. Para mais informações: http://winebloggersconference.org/europe/.
Faça muito pelo seu blog ou site, independente dele ser sua profissão ou seu hobby.
Boa viagem e bons vinhos!

Curtas da semana #3: Brasil e medalhas enológicas, o vinho do elefante, o Pinot Noir mais caro do mundo, África do Sul em alerta, os beberrões, e muito mais...

E o “Curtas da Semana” está de volta, infelizmente com um dia de atraso. A segunda-feira foi um daqueles dias pesados e, pra colaborar, meu computador deu pane e eu perdi praticamente tudo o que tinha nele. Um daqueles dias que o único jeito de dar uma acalmada é voltar pra casa, abrir um vinho e tentar relaxar.
Bom, a terceira edição do curtas vem repleta de Brasil, prêmios e novidades, além de notícias do exterior. O período coberto foi de 15-22 de Maio. Uma semana repleta de eventos e resultados de premiações, além de muitas outras coisas interessantes. Acompanhe!

1. O Pinot Noir mais caro do mundo
            No dia 17 as cifras subiram, quando um colecionador arrematou um lote de vinhos da Christie´s em Genebra, Suiça. O americano adquiriu um Domaine de la Romanée-Conti 1945 por $123,899 dólares, o que superou em quase 50% o maior valor já pago por um Borgonha de 750 mL. Alguns fatos explicam, em partes, o valor alçando: Apenas 600 garrafas deste vinho foram feitas e a safra de 1945 foi a última colheita pré-filoxera, sendo que o Romanée-Conti voltou a produzir vinhos apenas em 1952. Um brinde a Pinot Noir, a Borgonha e a este vinho raro e valioso!

2. O vinho do elefante
           Sexta-feira passada foi um grande dia para o famoso elefante George, pois o vinho que ele ajudou a fazer foi finalmente lançado! Quase 100 pessoas foram visitar o elefante no Wildlife Safari, para desfrutar da presença dos animais e principalmente para degustar o novo Riesling lançado no mercado. No ano passado, o gigante George ajudou a fazer a famosa pisa das uvas, e após o vinho foi processado e engarrafado pela
Reustle-Prayer Rock Vineyards. O evento de lançamento teve o intuito de arrecadar dinheiro para as instalações do safari, e todos que compraram o vinho ainda ganharam a assinatura do próprio. Um vinho de muito peso, Michel Rolland que se cuide!


            3. África do Sul em alerta!
Os produtores de vinho na África do Sul estão em estado de alerta e prevêem que as vinícolas enfrentarão um problema de escassez de uvas nos próximos 5 anos. Me permitam fazer um paralelo simples deste motivo com a bolsa de valores, mas nos últimos anos a oferta do país foi muito grande, com isto, muitos agricultores começaram a remover sem renovar. Se quando as ações estão em baixa, a tendência é comprar. Agora, lá na África do Sul, todo mundo vai plantar!

4. Brasil: 52 medalhas enológicas
Engana-se quem pensa que só agora nossos produtores estão participando ativamente nos concursos internacionais. O Brasil tem um histórico vencedor em competições enológicas. Só neste ano já são 52 medalhas conquistadas. Confira os resultados abaixo computados pelo Vinhos do Brasil:

Vinalies Internationales 2011 (fevereiro, França): 12 medalhas
Chardonnay du Monde (março, França): 4 medalhas
Thessaloniki International Wine Competition (março, Grécia): 2 medalhas
Vinitaly 2011 (março, Itália): 5 medalhas
Challenge International du Vin (abril, França): 4 medalhas
The International Wine Challenge 2011 (maio, Inglaterra): 25 medalhas

São 52 passos para um futuro próspero.

5. Informação renovada no Reino Unido
Nada mais nada menos que 11 milhões de consumidores regulares de vinho no Reino Unido, aproximadamente 40% do total, buscam informações na internet sobre o vinho, o que estão consumindo, novidades e etc. Além disso, deste total, cerca de 8 milhões de pessoas, ou 28%, compraram vinhos online nos últimos três meses, um mercado em expansão devido a sua praticidade. Se você tem um blog ou um site sobre vinhos e reparou que tem recebido visitas do Reino Unido, agora não é mais um motivo para surpresa, pois eles estão surfando, bebendo e aprendendo!

6. International Wine Challenge
Excelente desempenho dos rótulos nacionais no International Wine Challenge 2011, renomado concurso internacional realizado em Londres. A participação histórica dos vinhos brasileiro rendeu o recorde de 25 medalhas recebidas este ano, 150% a mais do que na edição passada. Do total de amostras enviadas, 69,4% foram premiadas. Dentre os prêmios, o Brasil conquistou sua primeira medalha de ouro desde que passou a enviar amostras à premiação, arrematado pelo espumante Grand Legado Brut Champenoise, da vinícola Wine Park. Uma bela passagem dos nossos vinhos pela Inglaterra, um destino certo!

7. Vinhos brasileiros e milhões
O ótimo desempenho dos vinhos brasileiros no Wine Challenge 2011 (Londres) se refletiu imediatamente na feira, onde a prospecção de negócios dos vinhos brasileiros para os próximos 12 meses alcançou US$ 1,7 milhão. Cerca de US$ 250 mil foram fechados na feira pelas 10 vinícolas integrantes do estande coletivo do projeto Wines of Brasil, realizado em parceria entre o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil). O Wines of Brasil também fecharam novos contratos de exportação para países como o Reino Unido e a Noruega e comemoram a entrada dos produtos brasileiros em alguns dos mais renomados restaurantes de Londres. Vai Brasil.

8. Decanter World Wine Awards 2011
Nesta semana foram divulgados os vencedores do Decanter World Wine Awards 2011. Conheçam os vencedores, procurem saber um pouco mais, pois em breve você ainda vai ouvir falar muito destes vinhos australianos, chilenos, argentinos e por aí a fora. Aqui você pode ver todos os premiados, posições, medalhas e afins, de acordo com suas preferências por país ou mesmo por variedade: www.decanter.com/dwwa. Agora é só procurar o que quiser degustar. Bons vinhos.

9. Os beberrões
Os cidadãos da pequena República da Moldávia são os maiores consumidores de álcool puro do mundo. Eles bebem o equivalente a mais de 18 litros de álcool puro por ano, o que representa quase três vezes mais que a média global, de 6,1 litros por pessoa, por ano. Fique por dentro dos países mais etílicos do mundo:
(Consumo estimado de álcool por pessoa, em litros)
Moldávia: 18,22
República Checa: 16,45
Hungria: 16,27
Rússia: 15,76
Ucrânia: 15,6
Estônia: 15,57
Andorra: 15,48
Romênia: 15,3
Eslovênia: 15,19
Bielorússia: 15,13
Reino Unido: 13,37


10. A adega do governo
Nesta semana que o Curtas da Semana faz o resumo, foram divulgadas as fotos da milionária adega do governo britânico. 2 milhões de libras em relíquias intocadas. Se ainda não viu, vale a pena. Veja aqui

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Arte para os vinhos: Rótulos criativos e inusitados – Parte 1

A concepção de um rótulo de uma garrafa de vinho pode fazer o sucesso de um vinho introduzido no mercado (se ele continuará sendo consumido, só dependerá de sua qualidade). Além da qualidade em si do vinho, o rótulo desempenha um papel primário muito importante na decisão dos consumidores no momento da compra. Pensando nesta realidade, muitos designers gráficos estão focando seus trabalhos para desenvolver rótulos criativos, inusitados e atraentes, que conectem a garrafa com o seu comprador. 
Para celebrar o trabalho destes profissionais empenhados em inovar, o “Histórias e Vinhos” selecionou diversos rótulos atrativos e impressionantes para a seção “Arte para os vinhos: Rótulos criativos e inusitados”, que será divulgada em partes a partir deste primeiro post.
Faço valer aquela famosa frase: “Nunca julgue um livro pela capa”... Mas que são originais, ah, isso são. A idéia aqui é apreciarmos a arte visual e a criatividade. Além disso, estimulamos a mente e os sentidos quando pensamos: “Quais as características dos vinhos contidos dentro de cada garrafa?”. Alguma dica?
           
1. Tinteiro
        Assim como cada vinho pode afetar cada paladar de forma diferente, o teste da mancha de tinta também é diferente para cada espectador. O rótulo do vinho Inkwell, desenvolvido pela Mash Design, pergunta: “O que você vê?”. Ainda depois de terminar o vinho Inkwell Shiraz 2007, você tem um belo rótulo para ser guardado.


2. Mosaíco
Os projetos da empresa Meeta Panesar para as garrafas de vinho foram criados como uma homenagem ao movimento de arte e obra do artista Joseph Albers. Rótulo com cores e geometria, um conceito de arte.

Fonte: Meeta Panesar 

3. Porta retratos
A Herdade Oggau é uma vinícola austríaca que deu ao seu vinho mais do que apenas um sabor, mas muita personalidade, nove para ser mais exato. Assim foram criados os rótulos assinados por Juang Von Matt, que explica “assim como cada homem, cada vinho tem seu próprio caráter individual, variando entre jovens e adultos, do lúdico ao complexo. Nós atribuímos um rosto, uma história e um nome a estes diferentes atributos. Eventualmente, isso nos levou a uma família típica, com avós, pais e filhos”.


4. GTS
O entusiasta Neil Ashmead criou o rótulo em homenagem ao automóvel, utilizado pela vinícola australiana Elderton Wines, o Grand Tourer Shiraz. A arte pede velocidade, mas beba-o lentamente.


 5. Mel
Lauren Golembiewski, criador deste rótulo, desenvolveu o conceito de Lua de Mel como presente para seus clientes em comemoração. O presente perfeito.


6. Bolsa
Seguindo a tendência por novas embalagens de vinho, esta bolsa aproveita a modernidade e vem com uma impressão limpa, clara, com notas de pureza. Você gosta de vinho que não seja de garrafa? Independente da resposta, uma bela arte.


7. Morto
Ao maior estilo necrotério, seu título é impossível de traduzir: “Return of the Living Red”. Um projeto simples, provocante e com um apelo aos filmes clássicos de terror. As informações da etiqueta são básicas, com idade e pistas sobre o conteúdo da garrafa. A sua garrafa está morta ai na adega? Traga-a para a vida.

Fonte: Mash design

8. Espumante
Enquanto a Suécia ainda não é lembrada como um produtor de vinho típico, o país tem algumas contribuições interessantes para o mundo do vinho. O principal é este espumante SAV, que não é necessariamente produzido de uvas, mas da seiva de árvores. O rótulo retrata exatamente isso, a árvore que dá vida a este espumante, no mínimo diferente.


 9. Garagem
Contanto que você não guarde este vinho na garagem, está tudo bem. Um design muito atrativo, produzido por uma loja de tratores antigos na Alemanha. Criatividade em alta, mas a capacidade de preservar o sabor do vinho em baixa.


 10. Lunar
A empresa Lunar Vine Wine quis acrescentar uma pitada de cores em suas garrafas, e aí está o resultado conseguido após contratarem a empresa britânica Death by Color. Natureza exuberante e um colorido explosivo. E aí, prefere um Shiraz, Rosé ou Chardonnay?


 Em breve novos rótulos, que mais parecem obra de arte.
Fique ligado e até a próxima!